Yalova Termal Çorbası: Yumuşacık Kuzu Eti, Sebzeler ve Dereotu

Kaseden yükselen buhar dereotu ve sarımsak kokusunu taşıyor. Açık renkli çorbanın içinde küçük havuç ve patates küpleri, yeşil bezelyeler ve yumuşacık kuzu eti bir arada. Kaşığınıza her seferinde başka bir tat geliyor: yumuşak bir sebze, lezzetli bir et parçası, taze otların hafif aroması.

Termal çorbası, serin bir öğleden sonra yanınızda ekmek ve sıcacık içmek için yeterince zaman olsun isteyeceğiniz türden bir çorba.

Termal Çorbasında Neler Var?

Yalova İl Kültür ve Turizm Müdürlüğünün kaydettiği tarifte haşlanmış kuzu eti, havuç, patates, kereviz, bezelye, sarımsak ve dereotu bir araya geliyor. Un, çorbanın suyuna kıvam verirken yoğurt ve yumurta sarısı karışımı, yani terbiye, pürüzsüz bir doku ve hafif ekşilik katıyor. Tarifte et suyu ya da su kullanılabiliyor.

Bu malzemeler iştah açan bir kase ortaya çıkarıyor. Havuç tatlılık, kereviz topraksı bir aroma, kuzu eti ise yoğun bir lezzet katıyor. Son dokunuş olan dereotu, her kaşığı taze ve hoş kokulu tutuyor.

Termal’de Bir Güne Yakışan Lezzet

Yalova’nın Termal ilçesi kaplıcaları ve ağaçlık çevresiyle tanınıyor. Tarihi kaplıca bölgesinde 1929’da yapılan Termal Atatürk Köşkü de bulunuyor. Özellikle hava serinlediğinde bölgeyi gezdikten sonra sıcak bir kase çorba güzel bir öğle yemeği olur.

O gün çorbanın bulunup bulunmadığını sorun:

“Bugün Termal çorbası var mı?”
Bugün bu çorbayı servis ediyor musunuz?

Varsa bir kase ve biraz ekmek söyleyin. Bir parça koparın, kenarını çorbaya batırın ve yemeden önce lezzetini içine çekmesini bekleyin.

Bir Bakışta Termal Çorbası

Ayrıntı	Bilmeniz Gerekenler
Bölge	Yalova
Ana malzemeler	Kuzu eti, sebzeler, sarımsak ve dereotu
Doku	Küçük et ve sebze parçaları içeren pürüzsüz çorba suyu
Tat	Yoğun lezzetli, hafif ekşi ve ot aromalı
Beslenme notu	Kayıtlı tarif et, buğday, süt ürünü ve yumurta içerir

Yemek Meraklılarına Yazarın Notu: Türkiye’de denenecek besleyici yemekleri ararken ya da en iyi Türk çorbalarını sıralarken akla çoğunlukla geleneksel tariflerdeki mercimek ve domates çorbaları gelir. Farklı ve doyurucu bir lezzet deneyimi isteyenler içinse Yalova’nın Termal çorbası, kışın aranan sıcaklığı besleyici malzemelerle birleştirir. Yerel kaplıcalarda dinlendirici bir günün ardından güzel bir yemek seçeneğidir.