Bartın’da Ne Yenir, Nerede Yenir? Tatlılar ve Eve Götürülecek Hediyelikler

Bartın’da bir sofraya oturduğunuzda önce ne yiyeceğinize karar verin, sonra tatlıya ne kadar yer bırakacağınızı düşünün. Çünkü pirinçli mantının ardından beyaz baklava gelebilir; Amasra’da balık söylemişken ortaya gelen salata, ekmeğe yeniden uzanmanıza sebep olabilir.

Gezinin alışveriş tarafı da sofradan geri kalmıyor. Bir dükkânda tel kırmanın ışıkla değişen parıltısına takılırsınız, başka bir yerde ahşap bir kâsenin yüzeyini elinizle yoklarsınız. Bartın’dan eve dönerken çantaya bazen bir tatlı kutusu, bazen de el emeği küçük bir eşya girer.

Bartın’ın ünlü tatlısı nedir?

Bartın’ın en bilinen tatlılarından biri, coğrafi işaretli Bartın beyaz baklavası.

İlk bakışta alıştığınız baklavadan farklı görünür. Yüzeyi altın sarısına dönene kadar kızartılmaz; açık rengini koruyacak şekilde pişirilir. İnce açılan hamur katlarının arasında ceviz bulunur.

Çatalı dilimin kenarına bastırıp küçük bir parça alın. İlk lokmada başka bir şey yemeden hamurun, cevizin ve şerbetin bir araya gelişine dikkat edin. Ardından şekersiz çaydan bir yudum alabilirsiniz.

Bartın’ın tatlıları beyaz baklavayla sınırlı değil. Kabak burması da yöre mutfağında yer alan, menüde rastladığınızda sorabileceğiniz lezzetlerden. Aynı sofrada birkaç tatlı deneyecekseniz porsiyonları paylaşmak iyi bir fikir.

Bartın’da hangi yemekler yenir?

Pirinçli Bartın mantısı

Mantı denince aklınıza yalnızca küçük, kıymalı hamur parçaları geliyorsa Bartın’ın pirinçli mantısı merakınızı uyandırabilir.

İç harcında pirinç kullanılan bu mantı, bohça biçiminde kapatılıyor. Tepside kızartma aşaması da hazırlanışının ayırt edici taraflarından biri.

Hamurla pirincin aynı lokmada nasıl birleştiğini anlamak için ilk parçayı yavaşça tadın. Yemeği ilginç kılan yalnızca iç malzemesi değil; şekillendirilmesi ve pişirilmesi de alıştığınız mantıdan farklı bir deneyim sunuyor.

Pumpum çorbası

Adı akılda kalan pumpum çorbası, Bartın’ın yöresel çorbalarından.

Mısır unuyla hazırlanan bu çorbayı, ana yemekten önce küçük bir kâsede deneyebilirsiniz. Kaşığı kaldırdığınızda kıvamına, ilk yudumda mısır ununun tadına dikkat edin.

Hazırlanışı ve üzerine eklenen malzemeler mutfaktan mutfağa değişebileceği için sipariş verirken içeriğini sorabilirsiniz.

Yumurtalı ısbut

Yumurtalı ısbut, yörede kullanılan otları tanımak isteyenler için güzel bir seçenek.

Isbutun yumurtayla hazırlanan bu hâli, Bartın sofrasının sebze ve otlarla kurduğu ilişkiyi gösteriyor. Her gün her lokantada bulunmasını beklemeyin; mevsimini ve o gün hazırlanıp hazırlanmadığını sorun.

Bir şehrin mutfağını tanırken bazen en çok hatırlanan tabak, daha önce adını duymadığınız bir ot yemeği oluyor.

Amasra salatası ve balık

Amasra’da balık sofrasına oturuyorsanız Amasra salatasına da yer açın.

Renk renk sebzelerin ve yeşilliklerin bir araya geldiği tabak, masaya geldiği anda dikkatinizi çeker. Önce gözünüzle malzemeleri ayırmaya çalışırsınız; ardından aynı çatalda birkaçını birlikte denersiniz.

Balık seçimini mevsime ve o gün sunulan ürünlere göre yapın. Türünü, porsiyonunu, pişirme yöntemini ve fiyatın porsiyon üzerinden mi yoksa ağırlık üzerinden mi hesaplandığını baştan öğrenin.

Bartın’da nerede yenir?

Yöresel yemekler için Bartın merkezdeki yerel mutfak sunan işletmeler; balık ve salata sofrası için Amasra’daki balık restoranları değerlendirilebilir. Ancak bütün yöresel yemekleri tek bir menüde bulmak her zaman mümkün olmayabilir.

Merkezde, Demirciler Mahallesi’ndeki Kaf Konak, Bartın’ın turizm portalında listelenen yemek duraklarından biri. Gitmeden önce güncel menüsünü ve çalışma saatlerini öğrenin; özellikle pirinçli mantı veya pumpum çorbası gibi bir yemek için gidiyorsanız o gün servis edilip edilmediğini sorun.

Amasra’da ise liman ve çarşı çevresindeki restoranların menülerini karşılaştırabilirsiniz. Masaya oturmadan önce balık seçeneklerine ve fiyatlara bakmak, yemeğin geri kalanını daha rahat geçirmenizi sağlar.

Tatlı için beyaz baklava yapan işletmelere üretim gününü sorun. Paket alacaksanız yolculuk sürenizi söyleyin; uygun paketleme ve saklama bilgisini de öğrenin.

Bartın’ın neyi meşhur hediyelik?

Bartın işi tel kırma

Tel kırma, Bartın’ın en tanınan el sanatlarından biri. Metal tellerle oluşturulan desenler, kumaşın üzerinde ışığa göre değişen bir parıltı bırakıyor.

Bir şalı veya örtüyü elinize aldığınızda hafifçe farklı yöne çevirin. Desenin bazı bölümleri belirginleşir, bazıları geri çekilir. Fotoğrafta tek bir görüntüye dönüşen işleme, yakından bakıldığında daha fazla ayrıntı gösterir.

Şal, örtü veya küçük bir aksesuar alırken işçiliğini, nerede üretildiğini ve nasıl temizlenmesi gerektiğini sorun.

Ahşap hediyelikler

Amasra’daki Çekiciler Çarşısı, ahşap hediyeliklere bakmak için bilinen duraklardan.

Kâseler, çerezlikler, kaşıklar ve küçük dekoratif eşyalar arasında dolaşabilirsiniz. Seçerken yalnızca desene bakmayın; yüzeyin düzgünlüğünü, birleşim yerlerini ve kullanım amacını da inceleyin.

Mutfakta kullanacağınız bir ürün alıyorsanız gıdayla temasa uygunluğunu ve bakımını öğrenin. Her gün elinize alacağınız sade bir eşya, geziden kalan en kalıcı hatıralardan biri olabilir.

Eve götürülecek bir tatlı kutusu

Yenilebilir bir hediye düşünüyorsanız beyaz baklava da seçenekler arasında.

Kutuyu yolculuk boyunca nasıl taşıyacağınızı ve ne kadar sürede tüketmeniz gerektiğini sorun. Eve vardığınızda çayı demleyip kutuyu açmak kalır geriye.

Bir dilim ikram ederken “Bunu Bartın’dan getirdim” dersiniz. Sonra sözü, baklavanın neden beyaz olduğuna getirirsiniz; gezinin hikâyesi sofrada devam eder.